小葱作为一种食材，营养价值是很高的，小葱能够有效预防结肠癌的发生，因为小葱含有果胶，也含有蒜辣素，能够抑制癌细胞的生长。小葱具有辛辣味，能够刺激消化液的分泌，提高人的食欲，可以开胃，另外对风寒感冒也有一定的预防作用。小葱生吃之后感觉整个人都很舒服，这是满足食欲后所获得的幸福感。