通常包括氨基酸以及醋酸，通常可以使皮肤变得更加白皙，也使皮肤变得更加细。另外也可以改善记忆力，蛋白中含有大量的蛋白质，通常可以补充身体所需的营养，也可以起到预防细菌感染的作用，因此在吃鸡蛋的时候，应该蛋白和蛋黄一起吃，尽量不要挑食，以免出现营养不良的情况，也会对身体造成影响。