竹笋中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物等多种营养元素，有以下几种主要功效：1、健脾开胃，竹笋成分中有一种含氮物质，味清香，能提升菜肴的鲜味，有开胃促消化的作用。2、美容养颜，竹笋中多种营养元素，可以维持肌肤的营养，提升面部弹力。3、减肥瘦身，竹笋纤维素含量丰富，促进肠道蠕动，有利于食物的消化，且竹笋热量低，是减脂人群的不二之选。禁忌：有胃溃疡、胃出血、肾肝疾病的患者不宜食用，儿童和老人也不建议多食。