可以吃的，老了的苦瓜籽里面含有一定量的纤维素，适当吃一些可以促进胃肠道蠕动，起到润肠通便的作用，能够缓解便秘，引起的大便干燥和排便困难现象。另外还可以降低血压，主要是因为里面含有植物胰岛素，能够调节自身的血糖。还可以起到温补肾阳的效果，治疗肾阳不足引起的小便频繁、遗尿和遗精等症状。