一般可以吃，对身体不会产生影响。今天不冲凉再放置几天以后可能会出现变黄的现象，这通常是水分流失所造成的，一般属于正常的现象，吃了对身体没有危害。但是如果金针菇变黄后，出现腐烂的现象就不能再吃了，如果吃了可能会引起腹泻或者恶心的症状。金针菇对健脑益智和抗菌消炎有一定的作用，经常吃对人体有一定的好处。