胡萝卜蒸着吃可以起到润肠通便、保护视力的功效，并能够促进骨骼发育。胡萝卜中有着大量的胡萝卜素，可以起到补肝明目的作用，能够预防和治疗夜盲症。胡萝卜也有植物纤维成分，能够在肠道中快速地吸水膨胀，使大便软化，能够缩短排便的时间，预防便秘，但平时不要一次性吃的过多，避免加重身体的负担。