荞麦炒出来泡水喝可以增强人体的抵抗力，经常饮用可以增加血管的韧性，具有调节血压和血糖的功效，可以预防心脑血管一类疾病的发生，例如脑梗、高血压等。荞麦中的维生素含量也比较丰富，比如维生素B和维生素E， 维生素B可以促进胃液的分泌，帮助消化吸收，维生素E具有抗氧化的作用，可以美白皮肤，延缓衰老。