菠菜根一般情况下可以吃，菠菜根中有着矿物质和维生素以及纤维素，能够促进肠胃蠕动，还可以治疗高血压，还能够对糖尿病起到控制和预防的作用。但菠菜不可以跟猪肝在一起吃，会破坏两种食物的营养成分，也不能跟黄豆在一起吃，会有铜代谢不畅症状，在服用钙片期间最好不要吃菠菜，容易产生结石。