胡萝卜可以起到增强抵抗疾病的能力，还能达到预防癌症的作用。胡萝卜的营养成分较高，含有多种人体所需要的维生素以及矿物质，人在吃了以后，会对眼睛有较大的好处，患有近视的人群可以多吃胡萝卜，另外胡萝卜里所含的成分能够使生长发育加快，所以患有骨骼以及牙齿不健康的人可以多食用。