通常能够起到护肝解毒的作用，经常食用银耳通常能够促进肝细胞和蛋白质与核酸的合成，有助于提高肝脏解毒能力，还有助于提高身体的免疫力。也能够起到养颜护肤和通便的作用，银耳里面含有大量的胡萝卜素，有助于刺激皮肤的新陈代谢，而且里面含有的纤维素能够促进肠壁蠕动，能够起到助消化，防止大便干燥的功效。