应该能生吃，但是具体的生吃可能性与虾皮的种类有关系。所以在吃虾时要注意身体变化，最好不要吃生虾，因为生虾里面含有的寄生虫比较多，可能会导致胃肠道方面出现疾病。可以用油炸或者是蒸煮的方式加工虾皮，这样能避免生吃虾皮导致肠梗阻的疾病，虾皮里面含有的钙和微量元素都比较丰富。