泥鳅可以起到补中益气以及益肾暖脾的功效。另外泥鳅还可以入药，可用于痔疮以及小便不利的治疗，另外对于治疗皮肤瘙痒也有较好的效果，泥鳅含有丰富的营养，有较为丰富的蛋白质以及维生素，另外脂肪以及胆固醇的含量较少，人在食用之后，可以起到保护血管的作用，所以患有心血管疾病的人可以多吃。