大蒜本身会有很多作用，目前已经证实的有：1、预防各种类型的肿瘤，特别是肝癌的预防；2、不管是内服还是外用都可有效的杀菌或抑菌；3、降低血脂，调节血糖，预防心脑血管疾病；4、增强抵抗力。总之，大蒜具有良好的保健作用，蒸大蒜只是一种食用方法，其作用和功效都是一样的，且除去了胃肠的刺激性。