没有做熟的豆角容易产生一种物质酶，这种酶在进入人体之后会引起中毒的反应，使患者出现腹部胀痛和腹泻，并且还会伴有恶心呕吐和头晕头痛，严重的还可能导致口吐白沫和四肢痉挛等症状。在出现中毒反应后，需及时通过催呕的方法把胃里边的毒素物质尽快排出，也可以到专业机构通过洗胃和静脉输注药物的方法来治疗。