菠菜当中的草酸含量特别高，在焯水之后有利于肠道对营养吸收。菠菜是生活中经常吃的绿色蔬菜，含有多种人体所需要的胡萝卜素以及钙，并且钾的含量也较高，人体经常食用可以起到保护视力的效果，并且菠菜当中含有大量的膳食纤维，对于缓解和治疗便秘有较好的效果，经常吃菠菜还可以起到控制血压的作用。