皮蛋中毒后会引起腹痛以及腹泻，有的人群还会引起恶心和呕吐，严重的还会出现电解质丢失，引起全身无力和几率下降。如果影响到了中枢神经系统，还会出现手脚不协调以及注意力不集中的现象，还有少数人会引起昏迷以及心脏骤停，当出现中毒重症的时候，要引起足够重视，要尽早的去医院治疗。