鳖甲的营养价值是很高的，可以用鳖甲炖汤喝，将鳖甲洗净，切块，锅中加水，放入切好的鳖块，用小火熬煮一小时，然后放入红枣，白糖，陈醋，再熬煮一会关火，放凉后就可以喝了。鳖甲的吃法是有很多的，比如鳖甲炖乳鸽，鳖甲百部粥，三七鳖甲炖瘦肉等。鳖甲具有软坚散结，调理经血，防治肾亏虚弱，提高免疫力等作用。