鹅蛋中含有丰富的磷脂磷和氨基酸，能够促进大脑的神经发育，并且还能够及时补充体内所需要的营养成分，老年人适当摄入还能够延缓智力衰退和记忆力减退。但是一定要控制好摄入量过多或者是大剂量摄入，可能会增加肠胃道负担，从而引起腹部疼痛和消化不良。平时饮食上尽量以清淡易消化为主。