大多数茶叶中含有多酚类物质，该物质的重要功能为抗氧化，清除自由基。脂质过多对于机体的主要危害为在血管中过氧化生成大量的自由基，然后损伤血管，引起局部炎症，而多酚可以对抗这些氧化反应，减轻高血脂引起的危害，延缓心血管疾病的发生或发展，同时还有抗癌作用和提高机体免疫作用。是否能否直接降血脂目前还没有足够的证据，或降血脂的作用非常弱。