海鳝鱼具有滋补肝肾、筋骨强健以及祛风除湿的功效，海鳝鱼中的DNA和卵磷脂较为丰富，同时也是一种高蛋白类的食物，食用后可以起到补脑健脑的作用，海鳝鱼中的鳝鱼素以及维生素a较为丰富，具有降血糖的功效，同时也具有促进新陈代谢的效果。如果是过敏体质的人群，应该避免食用，否则会造成过敏。