醋泡姜最好选择早晨服用，对人体的阳性发散有一定的帮助作用。由于生姜的主要成分是姜辣素，在晚上食用后会给胃肠道造成负担，刺激胃液分泌，最后导致出现消化不良等症状。醋泡生姜具有温中止呕解表发汗的功效，在使用后能使人胃口大开，从而促进食欲。在平时适当吃醋泡姜能起到增强抵抗力的作用。