铁棍山药和普通山药的功效是一样的。不论是铁棍山药还是普通山药，其中都含有一定量的碳水化合物，但是主要以粗纤维为主。糖尿病的患者吃铁棍山药或者普通山药，都可以适当的减少米、面的摄入，对于血糖的控制是有好处的。而且，山药中含的一些微量营养素，对营养胰岛细胞也有好处。