菠菜根煮水喝有润肠通便的功效，菠菜中所含有的膳食纤维特别丰富，能够促进胃肠道的蠕动，使胰腺分泌增加，从而帮助人体消化，达到缓解便秘的作用。而且菠菜跟中的矿物质纤维素以及维生素含量比较高，同时不含有脂肪，有辅助降血压的作用，所含有的胡萝卜成分也比较多，每天适量的吃有保护眼睛的作用。