苦竹笋是可以吃的，对身体没有伤害。苦竹笋富含大量的氨基酸生物碱，以及维生素，具有抗菌消炎帮助消化的作用，苦竹笋富含大量的纤维素，可以促进胆固醇、脂肪在体内的代谢，具有降低胆固醇的作用，也有一定的减肥功效。在夏季可以适当多吃一些苦竹笋，苦竹笋是没有毒的，只是里面草酸含量较多而已。