酵母粉是属于天然物质，放多了会提升发酵的速度，放多了会造成面粉发酵过头造成乳酸菌等会多一些，使怪味加重，这样蒸出来的馒头会酸，会影响人的食用，影响馒头的品质，因此在蒸馒头时不要放过多的酵母粉，尤其是对高血糖的人来说，要尽量多兑水稀释饮用，而且要根据身体的需求来决定具体的用量。