苦竹笋可以起到除湿利水，还有清热除烦的功效。并且含有纤维素成分，能够加快肠胃的蠕动，缓解和预防便秘的情况发生，还可以减少脂肪以及胆固醇成分在身体内的停留时间，从而达到减肥作用，但长时间吃或者是吃的量过大，会引起肠胃不适，出现消化不良，怀孕期间以及身体有炎症的患者最好不要吃。