八爪鱼的墨汁是可以吃的。八爪鱼当中含有丰富的钾和蛋白质元素，具有补血益气、提高身体免疫力、降低血压等多种功效。八爪鱼属于海鲜食物，关节炎患者尽量少吃海鲜，避免导致关节炎症状加重，同时八爪鱼还不能和柿子同时服用，会导致腹泻的情况发生，也不要寒性的食物一起服用，服用之后会增加体内的寒凉之气，造成脾胃虚寒的症状。