减肥的主要原则为摄入的热卡小于消耗的热卡，大多数食物都会提供一定的热卡，严格来讲并不存在哪一种食物是否直接导致发胖，哪一种食物可以直接减肥，同时是单位重量低热卡的食物如果过多食用总热卡也一样能过多。南瓜所含的主要营养素为碳水化合物、少量脂肪和蛋白质，视品种不一样所含的热卡约为每100克20-30大卡，属于单位重量热卡比较低的食物。不管蒸还是炒，总能量变化不大，按未蒸之前的重量计算。