可以调节身体中的酸碱平衡，还可以降低肝火有利于脾胃的消化和吸收，增进食欲，可以起到滋养肝肾的作用。酸梅汤中含有丰富的矿物质和有机酸在熬夜工作，精神比较疲惫时喝酸梅汤可以起到提神的作用，酸梅汤的味道比较可口，可以刺激唾液腺和胃液腺的分泌。增加食欲，具有开胃的作用，还可以防止晕车。