一般是不能用开水冲的。蜂蜜中含有多种酶，如果用开水冲，通常会造成酶失去活性，因此蜂蜜也就失去了营养成分，蜂蜜中含有多种蛋白质以及维生素，一般可以补充身体所需的营养，但在服用的时候可以使用温开水冲泡。在日常生活中可以适当的喝些蜂蜜泡水，通常可以起到一定的降火作用。