正常情况下吃芹菜炒鸡蛋并不会导致身体出现中毒的问题，因此可以在日常生活中放心食用。芹菜与鸡蛋都属于营养价值相对较高的食物，鸡蛋当中所含的蛋白质是比较丰富的，而芹菜当中所含的维生素C等营养物质也是比较丰富的，所以将芹菜与鸡蛋放在一起吃会给身体补充一定的营养，有益于身体健康。