可能会引起铅中毒，皮蛋在制作的过程中，会添加一些含铅物质，可以使皮蛋迅速成型，这些物质过量摄入到人体之后，就有可能引起铅中毒，会使患者出现恶心呕吐和记忆力减退、头晕头痛，并伴有精神倦怠和食欲减退等症状。大量摄入之后还可能会导致脏器受到损伤，也会影响到肝脏的正常代谢，