海参一般可以通过凉煮粥或是清蒸的方式食用最有营养，能够防止海参中的营养遭到破坏。海参中含有大量的脂肪和蛋白质，能够补充身体的营养，可以延缓身体的衰老，还可以抑制身体癌细胞的增长，对于老年的人群要避免过量的食用海参，海参中还含有大量的胆固醇。