甘蔗的副作用是会造成口腔黏膜损伤。甘蔗中含有纤维比较丰富，食用过多的甘蔗会使口腔内壁受到损伤，从而出现水泡，而且甘蔗中的物质与唾液会起反应，使舌头长泡，同时甘蔗中的含糖量也比较高，过量的食用会使血糖升高，尤其是糖尿病人不利于血糖控制，体质寒性的人最好不要吃甘蔗。