问冷水煮鸭蛋要煮多久
详
（女，32岁）鸭蛋营养价值和鸡蛋差不多，但是对人体的滋补效果更出色，尤其是冷水煮鸭蛋。我想尝试一下冷水煮鸭蛋，但是不会弄，请问要煮多久？
精选回答
王成阳副主任医师
安徽医科大学第一附属医院「三级甲等」 中医科
冷水煮鸭蛋在水开后煮七八分钟左右，煮的时间太长会使营养成分流失。在煮鸭蛋的时候，要先将鸭蛋的表面清洗干净，然后放入冷水中水，最好没过鸭蛋，然后用小火煮沸后再煮七八分钟，最后捞出来迅速放入冷水中，特别容易剥皮，鸭蛋中所含有蛋白质以及矿物质等特别丰富，每天适量的食用能够补充维生素。