最主要的症状是恶心呕吐以及腹泻和腹胀等胃肠道的反应，严重的还会引起呼吸困难，甚至是休克。豌豆苗本身没有毒性，而且营养很丰富，但是豌豆苗的性质寒凉，长期大量使用之后会导致脾胃虚弱的患者出现类似于中毒的症状。出现以上症状的时候，要及时去医院做洗胃治疗，以免引起严重后果。