西米放了三年最好不要吃。西米可以起到调理脾胃和缓解疲劳的作用，因为西米的主要成分都是淀粉，所以可以起到较好的滋补效果，人体在食用后能够温补脾胃，还可以提高消化功能，对于脾胃虚弱引起的消化不良，有较好的调理作用，另外还含有维生素b族，在食用以后能够起到增强体质的作用，可以较好的缓解疲劳。