青西红柿炒熟是可以吃的，但是在平时尽量不要吃青西红柿，因为青西红柿是没有熟透的，里面还有一种龙葵素是有毒的，但是在经过高温翻炒之后，能快速就会被分解掉，所以炒过的可以食用。在平时尽量可以选择熟透的西红柿食用，可以帮助身体补充维生素c，还可以有效的缓解便秘的发生。