醋泡木耳有清热解毒以及活血养血的功效。醋泡木耳中的物质在进入人体后能够清除血脂，预防高血脂症，而且还能够促进肠胃的蠕动，帮助消化，有润肠通便的作用，木耳中所含有的铁元素特别丰富，对于贫血的患者来说属于很好的食物，但是过敏体质的人最好不要吃，有可能会造成皮肤瘙痒以及水肿的情况出现。