是不能吃的，煎鸡蛋中出现绿色可能是变质了，并且会滋生许多的致病微生物，在吃过后会引起腹痛以及腹泻的情况，并且鸡蛋当中的许多营养物质都已经分解消耗完毕，不仅起不到补充营养的作用，还可能含有过敏物质，平时放坏的鸡蛋尽量丢掉，不要食用。平时生活中要注意饮食习惯，不要吃一些变质和过期的食物。