其实蜂蜜结晶是一种很正常的现象，与蜂蜜的质量关系不大。在蜂蜜品种差异和周围环境的影响下，比如说温度低于10度，很多蜂蜜都会出现结晶的现象，但是在这种低温的情况下如果迟迟不结晶，那就要好好判断一下这个蜂蜜质量的好坏。结晶的蜂蜜比较软腻，一般不会出现颗粒物，如果存在颗粒物，这种质量大概率也不行。