吃豆腐乳的最大害处会增加癌症的病发率，因为豆腐乳里面含有大量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐属于一种致癌物，有可能还会引起心血管疾病和痛风的病症，还有可能会导致人体患有消化到溃疡或肾病，因为豆腐乳里面含有高飘零的成分。所以想吃豆腐乳的时候一定要注意摄取量，避免过量影响身体的健康。