苦荞面条是一种常规的食物，可以给人体提供很多的微量营养素，提供膳食纤维和碳水化合物等营养成分，提供氨基酸和一些特殊的生物活性物质。苦荞面条合理正确进食的情况下，并不存在所谓的副作用。在吃了苦荞面条后出现头晕、恶心、想吐的症状，一般都考虑是饮食卫生不当导致了食物中毒，不是苦荞面本身造成的。