不能吃鹅蛋的人一般是对蛋白质存在过敏的人，鹅蛋里面的蛋白质含量是比较高的，进食之后容易出现腹泻、皮疹等过敏的症状。另外存在有发烧及肝炎的患者也是不可以吃鹅蛋的，鹅蛋里面的胆固醇含量是比较高的，进食之后会导致肝功能的负担出现加重，从而不利于疾病的恢复。存在发烧的患者在饮食上应该要清淡些。