花生芽可以起到补充人体所需的氨基酸的功效，另外还可以起到抑制癌细胞的作用。花生芽的吃法较多，可以凉拌以及涮火锅，经常的吃还能起到预防心血管疾病的效果，另外还能起到较好的预防衰老作用，含有多种人体所需要的营养物质以及氨基酸等，容易被人体所吸收，而且脂肪含量较少，肥胖的人群也可以长期食用。