长期喝鸡蛋水是有一定的危害。鸡蛋水容易滋生细菌，开水并不能有效的去除细菌，长时间饮用可能会引起腹胀、腹痛或消化不良等情况。鸡蛋含有丰富的营养，可以很好的补充身体所需的能量。建议鸡蛋要完全煮熟后再吃。大量的吃鸡蛋可能会发生胆固醇升高的。建议每天最多吃两个鸡蛋即可。