豆角当中含有很多的蛋白质和氨基酸，人们在食用之后可以帮助健脾，同时还能够增强自己的食欲，并且经常吃豆角，还能够有抵制癌细胞的作用，可以抗肿瘤，并且有很高的营养价值和药用价值。豆角的禁忌就是不要吃不熟的豆角，因为没有炒熟的豆角或者没有煮熟的豆角，在食用之后就有可能产生中毒的现象。