蛋白质主要作用就是能够调节身体上面形成抗体。而且还能够作为能量物质提供能量。蛋白质对于体内的酸碱平衡有着一定的缓冲作用，而且还有利于内环境的稳定。蛋白质在人体当中起到很好的供能物质。最主要的作用就是生长代谢和新陈代谢。对于蛋白质也是人体当中不可缺少的营养物体。