黑米能用来抗自由基，里面含有蛋白质以及碳水化合物特别的多，可以用来熬黑米粥，营养价值特别高，还能用来保护肠胃。黑米里面含有丰富的碳水化合物质、胡萝卜素以及蛋白质和脂肪，同时含有钙、磷、铁等多种的营养物质，能用来做成豆制品。这是两种完全不同的粮食作物。