大蒜烤熟吃的功效，与生吃大蒜时的功效并没有本质上的区别。比如，可以对血脂的代谢起到调节作用，使血管软化，对预防心脑血管的疾病有一定的效果；可以通过大蒜素的作用，抑制肠道内部分病原菌的滋生繁殖，对预防和缓解肠道炎症性疾病有用。另外，还具有一定的抗肿瘤细胞的作用。更主要的是，大蒜烤熟吃对胃肠道的刺激性明显减弱。